Blinis mit Crème Fraîche und Goldkaviar Rezept

Blinis mit Crème Fraîche und Gold Kaviar – Rezept

Zutaten:

Für die Blinis:

• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Milch
• 1 großes Ei
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• Crème Fraîche (siehe Rezept unten)
• Gold Kaviar von Huso dauricus und Acipenser schrenckii
• Frischer Dill oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Für die Crème Fraîche:

• 1 Tasse Schlagsahne
• 2 Esslöffel Buttermilch

Zubereitung:

Crème Fraîche herstellen:

1. In einem sauberen Glas oder Behälter die Schlagsahne und Buttermilch vermischen und gut umrühren.
2. Das Glas mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abdecken und mit einem Gummiband oder Deckel leicht verschließen, damit Luft zirkulieren kann.
3. Die Mischung bei Raumtemperatur 12–24 Stunden stehen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Je länger sie ruht, desto dicker und intensiver wird sie.
4. Sobald die Crème Fraîche eingedickt ist, umrühren und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie wird beim Kühlen weiter eindicken.
5. Innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen und vor dem Servieren gut umrühren.

Blinis zubereiten:

1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
4. Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
5. Kleine Löffelportionen Teig in die Pfanne geben, um Mini-Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 5–7 cm zu formen.
6. Die Blinis 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen und anschließend auf einem Teller beiseitestellen.

Blinis zusammenstellen:

1. Die leicht abgekühlten Blinis mit einem kleinen Klecks Crème Fraîche bestreichen.
2. Eine kleine Portion Gold Kaviar vorsichtig auf die Crème Fraîche setzen.
3. Nach Belieben mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren, um zusätzliche Frische und Farbe zu verleihen.
4. Die Blinis auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren – ideal als elegante Vorspeise oder luxuriöser Snack.

Genießen Sie die perfekte Kombination aus cremiger Crème Fraîche und edelstem Gold Kaviar auf zarten Blinis – eine exquisite Delikatesse für besondere Anlässe und Feinschmecker-Momente. 🥂✨